Conserva de Verdura en Tianjin
La conserva de verdura de Tianjin es un tipo de repollo chino encurtido originario de Tianjin (China]). Consiste en repollo de Tianjin (箭杆菜, una variedad de repollo chino con forma alargada) finamente picado y sal. También suele añadirse ajo en el proceso de encurtido, si bien éste se omite en versiones elaboradas para miembros de ciertas sectas budistas chinas que practican un estricto vegetarianismo y no consumen ajo ni otros alimentos condimentados. Esta verdura encurtida se usa para dar sabor a estofados y platos salteados.
La conserva de verdura de Tianjin está disponible comercialmente en tarros de barro o envases de plástico transparente.